L'addition, s'il vous plait en replay

Au cours de cette émission, quatre restaurateurs d'une même région testent les établissements des uns et des autres afin de savoir lequel est le meilleur. Chaque restaurateur représente un style de cuisine particulier : traditionnel, pizzeria, brasserie, crêperie, etc. A tour de rôle, les responsables des restaurants tentent d'offrir le meilleur moment possible à leurs convives.
Les restaurateurs s'évaluent selon des critères objectifs, comme la qualité de la cuisine, la présentation et la décoration de la salle. D'autres éléments, plus subjectifs, entrent en jeu : l'accueil, l'addition et le service. A la fin de la semaine, celui qui est élu meilleur restaurateur remporte la somme de 3 000 euros.