Les dessous de tables de François Simon en replay

François Simon, critique gastronomique réputé et chef de la rubrique gastronomique du Figaro, nous propose dans Les Dessous de Table de François Simon de partir à la découverte des tables françaises en toute discrétion. Le concept phare de l'émission consiste en une découverte des restaurants français en tout anonymat et armé d'une caméra cachée. Cette méthode permet à l'animateur de dévoiler au spectateur les dessous des restaurants français, et ainsi de nous révéler quels sont ceux à éviter et, au contraire, les bonnes tables à recommander.
En plus de ces reportages en caméra cachée, François Simon nous propose également des recettes de saison, des carnets de voyage, des critiques de livres culinaires et une rubrique distribuant des conseils éclairés pour s'offrir de bonnes tables à moindre prix.