66 Minutes - Europain : la boulangerie du futur

S'il y a un aliment incontournable dans la vie des Français, c'est bien le pain. Quoi de plus normal au pays de la baguette que 92% d'entre nous en consomment. Plus de six milliards de baguettes de pains sont produites en France chaque année dans près de 35 000 boulangeries-pâtisseries. Du 11 au 14 janvier, le Parc des Expositions de la porte de Versailles à Paris a accueilli le grand rendez-vous des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Pas moins de 500 exposants s'y sont retrouvés. Un rendez-vous incontournable pour de nombreux boulangers et apprentis-boulangers qui tenteront d'y trouver tout ce dont ils ont besoin pour démarrer ou développer leur activité. Jean-Michel, petit-fils de pâtissier et fils de boulanger-pâtissier, a développé son affaire au fil des ans. Aujourd'hui, il se trouve face à une nouvelle problématique : sa boutique ne convient plus aux attentes de ses clients. Il veut proposer de nouveaux produits et surtout ouvrir un espace restauration car c'est la demande croissante dans les boulangeries. Avec sa femme Amandine, il va arpenter le salon à la recherche de nouvelles idées. Cette année, les visiteurs pourront découvrir la boulangerie du futur, un concept imaginé par la « designeuse » Sylvie Amar. Plus de caisses ni de comptoirs… Stéphane et Jean-Marc, eux, lancent un produit révolutionnaire : le panwiches. Des plats cuisinés qui entrent dans une baguette comme un hot-dog ! Ces deux quinquas comptent bien faire sensation avec leur nouveau produit. Dans l'ombre de la coupe du monde de boulangerie, un autre concours verra s'affronter des équipes de jeunes apprentis venus de toute la France et qui tenteront de se faire un nom dans la profession en participant à la Coupe des Écoles.
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Popularité: 3/525 avril 2020Durée: 41mnReplay M6Emissions
Emission: 66 minutes
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