Des chiffres et des lettres - Émission du jeudi 19 mai 2022

Immersion au coeur de l'Occitanie, à la rencontre de femmes et d'hommes de talent qui ont acquis un savoir-faire remarquable qui les relie à l'histoire et l'identité de leur région. En Aveyron, le maître artisan Olivier Fabre perpétue dans son atelier la tradition d'excellence des gantiers de Millau. Puis, direction l'étang de Thau, où sont élevées les fameuses huitres de Bouzigues, les Tarbouriech père et fils ont mis au point un procédé révolutionnaire pour créer artificiellement des marées. Au côté de l'architecte du patrimoine Juliette Lutz, découverte du travail de rénovation de l'abbaye Sainte-Marie à Lagrasse, entrepris depuis 2004. Pour clore ce rendez-vous, rencontre avec le chef Sébastien Bras à Laguiole, au coeur du haut plateau de l'Aubrac.