Echappées belles - Des la salines de Salies-de-Béarn à la salaison de jambon

Jérôme entre maintenant dans les salines de Salies-de-Béarn. Daniel est charcutier à Salies et vient chercher le sel qu'il utilise pour la salaison de son jambon. Daniel emmène Jérôme dans une salle de salage. Il prend un de ses jambons frais entier et montre à Jérôme la façon de faire : à la main, il étale du sel et frotte, il le recouvre ensuite d'une épaisse couche de sel et le place au saloir où il va reposer pendant plusieurs semaines. Daniel invite ensuite Jérôme à découvrir l'autre trésor de Salies : les thermes à l'eau salée.
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Popularité: 2/514 octobre 2017Durée: 3mnReplay France 5Emissions
Emission: Echappées belles
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