Invitation au voyage - En France, le hachis de bœuf aux piments de Vincent

À Ustaritz, au Pays basque, Vincent cuisine une spécialité locale à base de piments doux et de bœuf. Il fait revenir des oignons, de l'ail et des piments rouges et verts à feu vif. Une fois cuits, il ajoute la viande de bœuf hachée et saupoudre généreusement le tout de piment d'Espelette. Pour terminer, il déglace au vinaigre de vin blanc et sert avec des pommes de terre à l'eau.