Le doc du dimanche - Mollo sur le cabillaud ?

Blanc et sans arête, le cabillaud, au goût peu prononcé, est le poisson préféré des Français. C'est la deuxième espèce la plus consommée dans l'Hexagone après le saumon. Les familles en ont fait un met de choix. A cela s'ajoutent la restauration collective et la production destinée à être incorporée aux plats préparés. Pour satisfaire cette demande, la pêche, autrefois traditionnelle, s'est industrialisée. La ressource, elle, se raréfie. La Norvège fournit une grande partie des importations françaises. Mais là-bas aussi, le poisson est menacé de surexploitation.
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Cette vidéo était visible en replay jusqu'au 18 mars 2019

Popularité: 1/520 janvier 2019Durée: 53mnReplay France 5Documentaires
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