Les carnets de Julie avec Thierry Marx - Le porc au caramel

Au sommaire : Historique de la recette : le porc au caramel (thit kho). - Sujet producteur : Nicolas Brabic, producteur de cochonnets en plein air dans le Larzac. - Sujet produit : Le sucre. - La recette de Julie : nougat de porc au caramel. - La recette traditionnelle de madame Tchang. - Le porc au caramel revisité de Bertrand. - Les expériences de Raphaël en labo.
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Popularité: 3/523 mai 2020Durée: 51mnReplay France 3Emissions
Emission: Les carnets de Julie avec Thierry Marx
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