Les délices du Piémont - Les Langhe

Dans le sud du Piémont s'étendent les collines des Langhe, territoire pittoresque propice à la culture de la châtaigne, de la noisette, de la truffe et de la vigne. La châtaigne, incontournable de la cuisine piémontaise, se consomme sous toutes ses formes. Avec sa farine, la famille Bozzolo prépare ainsi une recette baptisée pastagna. Sur les hauteurs de l'Alta Langa pousse aussi la recherchée nocciola tonda gentile, une noisette à la saveur délicate. L'escapade se poursuit aux côtés du chasseur de truffes Igor Bianchi, avant de s'achever dans les vignobles de la Langa Astigiana, où est produit le passito, un vin liquoreux.
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Popularité: 1/529 mai 2021Durée: 26mnReplay ArteEmissions
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