Mediterraneo - Chypre : le fromage Halloumi, spécialité bénéficiant d'une AOP

- Chypre : La diplomatie du halloumi Depuis le premier octobre 2021, le fromage halloumi, spécialité chypriote que l'on trouve aussi dans certains pays du proche orient, bénéficie d'une AOP : une appellation d'origine protégée. De quoi doper l'économie, mais peut être aussi les discussions dans l'île séparée entre chypriotes grecs au sud et chypriotes turcs au nord. - Patrimoine gourmand Pendant longtemps, les tunisiens ont entretenu une relation complexe avec leur cuisine. S'ils en raffolent, celle-ci ne faisait pas spécialement leur fierté à l'international. Face à la réputation mondiale de la gastronomie marocaine, la cuisine de Tunisie a souvent fait pâle figure. Mais depuis quelques années, des passionnés entendent dépoussiérer cette image. - L'odyssée des agrumes Les agrumes représentent la première production fruitière mondiale… En Europe, ils sont cultivés dans les pays méditerranéens, l'Italie possède d'ailleurs une tradition historique et un savoir-faire particulier, mais l'histoire de la production des agrumes commence en Chine bien avant de s'étendre à la Méditerranée…
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Popularité: 1/5 4 décembre 2021Durée: 25mnReplay France 3Emissions
Emission: Mediterraneo
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