13h15, le samedi... - , le samedi... - Le camembert de Pierre

Pierre Coulon, un artisan fromager passionné par la diversité des fromages, voue une affection particulière au camembert au lait cru, un incontournable de nos tables. Tel le béret ou la baguette, il incarne un véritable symbole. Ces dernières années, le camembert est au cœur d'un débat passionné autour de deux méthodes de fabrication : le lait cru et le lait pasteurisé. Pierre Coulon a fait son choix en faveur du lait cru et mène depuis un an un combat en faveur des fromages artisanaux. Il opère à Camembert, au cœur du pays d'Auge en Normandie, le village qui a donné son nom à la star des fromages français.