Gênes - Du port aux fourneaux - Les délices de Ligurie

Dans le Val di Vesima, Dario Barone pratique l'agriculture régénératrice et prépare une délicieuse torta Pasqualina à la blette. À Pra', haut-lieu du basilic ligure, Chiara Ratto cuisine, à partir de sa récolte, un pesto dont elle nappe les traditionnelles pâtes trofie. Dans la vieille ville de Gênes, Umberto Prestigiacomo cuit la farinata, la traditionnelle galette de pois chiche ligure, dans un four à bois. Sur la côte génoise, Ivan Marelli concocte, à partir de sa pêche, un sashimi méditerranéen et un plat de maquereau blanc aux herbes aromatiques.