La Macédoine du Nord - Cuisines des terroirs

Enise et Omer apprécient les plats épicés. Le pindjour est un condiment très pimenté à base de tomates et d'aubergines. Le gravtche est un ragoût de haricots au paprika. Les mets sucrés ne sont pas en reste : des baklavas à base de pâte phyllo ou du riz au lait appelé sutlijaš sont toujours servis avec le café. Et lorsque l'on prépare des sarmas, ces rouleaux de chou farci, toute la famille se réunit pour festoyer.