Le caviar, l'or noir de l'Italie - GEO Reportage
Pour préparer ce mets raffiné, on utilise les œufs d'esturgeon, poisson qui remonte le Pô, le plus long fleuve d'Italie. Depuis que cette espèce est protégée car menacée d'extinction, seuls des poissons d'élevage peuvent servir à la production du caviar.
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