Le marché de Ballaro - Le ventre de Palerme

L'influence arabe se fait sentir dans la manière dont les marchands attirent les chalands : leur chant porte même un nom, l'abbanniata. Dans cet épisode, le frère Mauro présente les délicieuses aubergines qui poussent dans son potager ; Andrea Martini nous convie à une cueillette de fenouil sauvage ; Matteo Sanfilippo nous fait découvrir la pêche au lamparo ; et le pâtissier Cristian Trentacoste livre la recette de la cassata, un gâteau à la ricotta et aux fruits secs.