Melons et pastèques - Voyage gourmand

Très appréciés pour leur contraste de saveurs et de textures, melons et pastèques sont également chargés d'une symbolique forte : offrande funéraire en Égypte antique, ils furent longtemps utilisés dans de nombreux pays d'Afrique comme réserve d'eau potable. En France, le cantalupo fut introduit par l'Église catholique. Le melon de Cavaillon terriblement exigeant y est particulièrement prisé. Aux États-Unis, l'histoire du melon fait écho aux stéréotypes racistes comme le rappellent les expertes interviewées.