Pêches et abricots - Voyage gourmand

Juteux, sucrés et chargés d'histoire, les pêches et les abricots sont bien plus que de simples fruits d'été. Originaires de Chine, ils ont été importés en Europe via l'Arménie, il y a quelques siècles à peine. Aujourd'hui, ces fruits à noyau sont des ingrédients de choix de nos recettes estivales. Des agricultrices de Moselle et de Moravie tchèque ne s'y sont pas trompées. Voyage en cuisine s'attache en outre à la texture duveteuse de la peau de la pêche. Par ailleurs, comment ces arbres résistent-ils à la rigueur de l'hiver ? Et quelle est l'origine du mot "pêche" ?