20h30 le vendredi - le vendredi

Eugénie Béziat est aujourd'hui la seule femme à diriger un restaurant au sein de l'hôtellerie de grand luxe parisienne, et pas des moindres : l'Espadon, au Ritz. Une institution forte de 140 ans d'histoire culinaire. Entre étoile au Guide Michelin et inspirations venues du continent africain, elle a su imposer un univers singulier et une identité culinaire qui lui sont propres.