28 minutes - Hervé This : gastronomie moléculaire
Hervé This, physico-chimiste, est le co-inventeur de la gastronomie moléculaire et physique. Il publie "Inventions culinaires, gastronomie moléculaire", et propose "46 inventions culinaires accompagnées de 120 recettes inédites".
Le replay 28 minutes - Hervé This : gastronomie moléculaire est proposé en streaming gratuit pendant quelques jours après sa diffusion sur Arte.
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