Des cowboys et des dauphins - Texas

Deuxième plus grand État américain, le Texas évoque le Far West et ses cow-boys. Au nord, le paysage se décline en de vastes prairies traversées de grands élevages de bovins. Pour le rancher Jerry Bob Daniel et ses cow-boys, le travail commence peu après le lever du soleil. Aujourd'hui encore, le métier reste réservé aux hommes. Alors que la zone souffre d'une pénurie d'eau, l'extrême est de l'État contraste par son humidité. À la frontière avec la Louisiane, le Caddo Lake, tout droit sorti d'un conte de fées, est menacé par la prolifération d'une fougère flottante, la salvinie géante. Mais un élevage de petits charançons devrait permettre de vaincre ce fléau. Dans le golfe du Mexique, des biologistes, quant à eux, étudient les dauphins de la baie de Galveston pour comprendre comment ils survivent dans un environnement fortement pollué par l'industrie pétrolière et la navigation.