Invitation au voyage - 25/03/2025 - En Allemagne, le pain c'est du sérieux

Le pain est incontournable sur la table des Allemands : Butterbrot ou “pain au beurre”, Pausenbrot ou “pain du goûter”, Abendbrot ou “pain du soir” : chaque occasion a son pain. Avec une croûte dure ou molle, qu'il soit noir, gris ou blanc, il en existerait plus de trois-mille sortes. Cette diversité fait la fierté des Allemands et remonte aux traditions des Länder de ce pays unifié tardivement, à la fin du XIXe siècle. Plus qu'un aliment, le pain est une tranche de l'identité allemande, un patrimoine malmené par la production à grande échelle, dont il s'agit de ne pas perdre une miette.