La glace - Voyage gourmand

De la glace pilée aromatisée chinoise et arabe au gelato italien, "Voyage gourmand" remonte aux origines de la crème glacée et du sorbet. Longtemps tributaire des blocs de glace conservés dans des glacières, cet entremets prisé des puissants s'est popularisé avec l'arrivée des premiers réfrigérateurs.