Le Karst, Italie - Cuisines des terroirs

Vesna Guštin glane des recettes traditionnelles, les teste, puis transmet les secrets de la gastronomie locale à de jeunes cuisiniers. Les plus téméraires d'entre eux s'aventurent dans des grottes pour y récupérer du Jamar, un fromage à l'affinage long. Désireuse de perpétuer la tradition du chant choral de sa région, Vesna Guštin qui est en fait pianiste de formation a fondé il y a 20 ans un chœur d'hommes. L'équipe de tournage suit Dario Zidarič qui s'enfonce 70 mètres sous terre dans une grotte karstique, où il a entreposé du fromage. C'est dans ce type d'abri que les habitants stockaient les denrées alimentaires avant l'invention des réfrigérateurs.