Le piment - Voyage gourmand

Aussi petit qu'épicé, le piment a conquis les cuisines du monde entier et son histoire ne manque pas de piquant. Garant d'une intensité gustative sans rivale, le fruit de cette plante aux vertus médicinales a longtemps été utilisé comme monnaie d'échange dans certaines civilisations. Au-delà de l'explosion de saveurs qu'il produit, le piment contient de la capsaïcine, molécule qui déclenche une libération d'endorphines.