Le poulet boucané - À vos marmites ! - La recette

La recette du poulet boucané Ingrédients pour 6 personnes : 3 oignons nouveaux 2 piments végétariens 1 oignon blanc 1 c. à c. de sel 1 poulet 1 kg de pain rassis 1 kg d'épluchures de fruits 3 c. à s. de cassonade Étapes de préparation : Émincez finement les oignons nouveaux, les piments végétariens et l'oignon blanc. Coupez le poulet en deux dans la longueur, de sorte à avoir une cuisse de chaque côté. Massez la chair avec les légumes. Déposez le poulet dans un saladier, versez de l'eau dessus, massez-le à nouveau et laissez-le macérer au frigo toute une journée. Le lendemain, allumez le barbecue. Trempez le pain dans de l'eau et essorez-le. Déposez cette bouillie sur le charbon et le feu de sorte à éteindre les flammes pour ne garder que la fumée. Installez de même les épluchures et la cassonade. Elles vont donner un petit goût sucré à la viande. Fermez le barbecue. Au bout de 15 minutes, ouvrez-le et mettez le poulet sur la grille. Refermez le couvercle. Laissez cuire doucement pendant 4 heures en retournant le poulet régulièrement jusqu'à obtenir une belle caramélisation.