Le sel - Voyage gourmand

Le sel est une substance indispensable, dans la gastronomie comme dans l'industrie, mais aussi dans le corps humain. Mais d'où provient cet “or blanc“  ? Sur l'Ile de Ré, réputée pour ses marais salants, James Renou et sa compagne Maud exploitent une saline où ils récoltent du sel de mer de façon traditionnelle. Dans la région de Salzkammergut, en Autriche, le mineur Alexander Köberl extrait du sel gemme des entrailles de la Terre.