Les accras - À vos marmites ! - La recette

Recette des accras Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filets de bonite ou de morue ½ botte de cébettes ½ bouquet de persil 3 piments végétariens 2-3 branches de thym 1 oignon 250 g de farine 1 sachet de levure chimique Étapes de préparation : Coupez les filets de bonite en cubes de taille moyenne. Émincez finement les cébettes, l'oignon, les piments et le persil. Déposez l'ensemble des ingrédients dans un cul-de-poule avec le thym, salez et poivrez, puis mélangez. Incorporez la farine et mélangez à nouveau pour qu'elle adhère bien aux ingrédients. Ajoutez la levure chimique puis versez 20 cl d'eau. Allez-y petit à petit, de sorte que la pâte ne devienne pas trop liquide. Dans une casserole, faites chauffer 50 cl d'huile de tournesol. Formez de petites boules d'accras à l'aide de cuillères. Déposez-les dans l'huile chaude et laissez frire pendant 4 minutes. Égouttez sur du papier absorbant. Accompagnez d'une sauce créole et de condiments.