Les Carnets de Julie - Coquillages à la carte

C'est dans des contrées iodées que se rend Julie pour cette nouvelle émission consacrée à un produit de saison : les coquillages. En cuisine, lorsque l'on parle de coquillages, c'est souvent pour désigner des mollusques bivalves comme les moules, les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Nous allons donc notamment nous intéresser à ces trois espèces en détails mais aussi à un coquillage moins répandu mais lui aussi délicieux : l'ormeau.