Tropea, Italie - Cuisines des terroirs

En témoignent les tresses décoratives – une méthode ancestrale de conservation – présentes à chaque coin de rue. Depuis trois générations, la famille Furchí perpétue la tradition de sa culture. Domenico Furchí a joué un rôle clé dans l'obtention, en 2008, du label européen qui distingue ce produit d'exception. Teresa Furchí en fait un chutney pour condimenter des viandes, l'utilise pour parfumer la sauce des fileja maison et les sert même sous forme de gratin. Une tarte à l'orange et au citron vient clore le repas en beauté.