À vos marmites ! - La recette - Le gamopilafo

Recette du gamopilafo Ingrédients pour 6 personnes : 350 g de riz arborio 1 kg de gigot d'agneau coupé en morceaux moyens 3 citrons 1 cube de bouillon de poulet 30 g de beurre Étapes de préparation : Faites bouillir une marmite d'eau avec l'agneau pendant 2 heures à feu moyen à couvert. Ajoutez le bouillon de poulet et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Filtrez le bouillon et réservez-le. Mettez à cuire le riz avec 25 cl de bouillon pendant 20 minutes à feu moyen. Faites fondre du beurre dans une casserole. Pressez les citrons. Enlevez les parties grasses de la viande, assaisonnez-la et ajoutez ⅓ du jus de citron. Ajoutez le reste de citron au riz et salez. Versez le beurre fondu pour 5 minutes de cuisson supplémentaire.