À vos marmites ! - La recette - Les cicchetti

La recette de cicchetti Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de sardines 4 oignons blancs 60 cl de vinaigre de vin blanc 100 g de raisins secs 100 g de pignons de pin 3 jaunes d'œufs 150 g de farine Étapes de préparation : Émincez les oignons. Faites-les revenir à la poêle 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez, versez le vinaigre, ajoutez les raisins secs et des pignons de pin. De nouveau, faites mijoter à feu doux 10 minutes. Laissez reposer 24h. Passez les sardines dans la farine puis dans du jaune d'œuf. Faites-les frire dans de l'huile 1 minute de chaque côté à feu vif. Sur un plat, déposez une première couche de saor et ajoutez le poisson. Recouvrez avec une nouvelle couche de saor. Vous pouvez les déguster sur des toasts ou les manger tels quels.