La Romagne - Les délices d'Émilie-Romagne

Un délicieux voyage à la croisée des traditions culinaires du nord de l'Italie. Cette étape nous emmène à travers la Romagne, de l'arrière-pays à la région côtière de Rimini. Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d'oeuf, un burger de pois chiches parfumé au jus d'oignon fermenté, et une piadina, galette de farine et de saindoux.