Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - 12/09/2026

Envie d'en savoir plus sur la mytiliculture ? Suivez votre guide préférée, Valentine Sled, dans la baie de l'Aiguillon ! Câ'est dans ce site de Charente-Maritime que Mickaël élève des moules sur de longues lignes flottantes. Valentine va découvrir cette culture sur cordes, différente de celle sur bouchots, qui donne des moules très charnues et iodées ! D'ailleurs, Valentine les imagine déjà dans sa cocotte... Elle aimerait revisiter la recette marinière en y ajoutant une touche asiatique. Le shiso, plante originaire d'Asie entre la menthe et le basilic, que cultive Margot sur l'île sera parfait !