outremer.story - 22/03/2026

Rencontre avec un chef guyanais, Dorys, ambassadeur de la cuisine Péi. Il ouvre son tout premier restaurant à Cayenne. A Mayotte, la pêche au djarifa est pratiquée uniquement par les femmes de l'archipel. Zainabou fait découvrir les secrets de cette technique qui se transmet de génération en génération. En Polynésie, Bora Bora est réputée pour son lagon. C'est au large de cette île qu'une famille polynésienne produit un sel très prisé dans le monde entier.