Allô docteurs - Comment fabrique-t-on le beurre ?

► LES INVITÉS • Luce Jean-Baptiste, diététiucienne nutricionniste au groupe hospitalier Salpêtrière • Marie-Caroline Michalski, directrice de recherche INRAE au laboratoire Carmen, à Lyon • Clément Brossault, fromager ► DOSSIERS • Le fromage, un ami pour la vie ? • Listeria, méfiez-vous du fromage ! • Laitages : quels bienfaits ? • Cancer : les produits laitiers en prévention ? • Produits laitiers : les fausses promesses des industriels • Le fromage, un ami pour la vie ? • Lait de jument : des bienfaits insoupçonnés ? • Alimentation des nourrissons : les laits végétaux sont à proscrire • Le lait peut-il soulager les brûlures d'estomac ? • Fabrication du lait en poudre : un processus très contrôlé ► QUESTIONS/REPONSES • Quelle est la différence nutritionnelle entre les fromages au lait cru et les fromages pasteurisés ? • Je consomme le fromage à midi afin de faire un repas léger le soir, ai-je raison ? • À partir de quel âge peut-on donner tous les fromages (notamment au lait cru) aux enfants ? • À partir de quel mois de grossesse faut-il éviter les fromages au lait cru ? • Mon fils de 7 ans ne mange aucun fromage et très peu de produits laitiers : cela va-t-il nuire à sa croissance ? • Les personnes qui ont du cholestérol doivent-elles supprimer le fromage de leur alimentation ? • Les fromages au lait écrémé apportent-ils autant de calcium que ceux au lait entier ? • Le lait de vache favorise-t-il les rhumes chroniques ? • Les laits végétaux ont-ils les mêmes bienfaits que le lait de vache ? • L'intolérance au lait concerne-t-elle tous les laits ? • Que penser de la méfiance grandissante vis-à-vis du lait ? • L'intolérance au lactose est-elle fréquente ? • Le lait favorise-t-il la survenue de cancer ? • Le lait favorise-t-il les douleurs articulaires ? • Les populations non consommatrices de lait sont-elles carencées ? ► AILLEURS SUR LE WEB • Ministère des Affaires sociales et de la SantéBase Transparence SantéLa base de données publique Transparence - Santé. • Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) • OMSRégime alimentaire, nutrition et prévention des maladies chroniques. • J'aime le lait d'ici - OrlaitSociété française qui fédère trois milles producteurs laitiers et commercialise leurs produits. • Sans lactose.comCommunauté des intolérants au lactose. • Manger bougerProgramme national nutrition santé.
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Popularité: 1/531 janvier 2020Durée: 23mnReplay France 5Emissions
Emission: Allô docteurs
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