ARTE Journal - Cadmium : comment les agriculteurs s'adaptent

Cancérogène avéré, le cadmium est la cause de certains cancers (pancréas, sein…), particulièrement en France, où l'incidence de ces maladies est parmi les plus élevées au monde et où les niveaux d'imprégnation de la population, à commencer par les enfants, sont trois à quatre fois supérieurs à ceux de la plupart des autres pays européens. Omniprésent dans les produits à base de blé et dans les pommes de terre, ce métal lourd est également associé à l'ostéoporose, aux néphropathies ou encore aux troubles de la reproduction.