Invitation au voyage - En Grèce, les chaussons au fromage de chèvre d'Eleftheria

À Meronas, en Crète, Eleftheria trait sa chèvre et rentre chez elle pour mettre son lait à bouillir avec du jus de citron. Elle récupère ensuite le lait caillé et le laisse reposer. Avec ce fromage et de la menthe finement ciselée, elle garnit ses petits chaussons et les met à frire. Elle les déguste ensuite avec du miel, du sucre ou de la cannelle.