La très très bonne frite - 08/10/2019

Pailles, allumettes, Pont-neuf... la frite est un poids lourd de la gastronomie ! Un totem gourmand devenu universel qui se déguste seul ou accompagné. Ce bâtonnet de pomme de terre suscite un tel engouement qu'il s'en dévore 350 kg chaque seconde dans le monde. Avec près de 10 kg par personne et par an, la France se hisse même à la 2e place des plus gros mangeurs de frites juste derrière la Belgique. Variété, découpe, matière grasse, température ou temps de cuisson, façonner la frite parfaite relève du grand art. De Paris à Bruxelles, en passant par les Flandres, François-Régis Gaudry a parcouru plus 800 kilomètres, écumé des dizaines d'adresses... du classique bistrot parisien aux pittoresques baraques à frites, et remonté le fil de l'histoire de la frite depuis l'Amérique du Sud jusqu'à l'Europe pour en découvrir tous ses secrets. Et pour savoir qui de la France ou de la Belgique façonne la meilleure frite du monde, quatre artisans d'exception : deux Français vs. deux Belges s'affrontent pour un match des baraques. Réuni autour de François-Régis Gaudry, un jury franco-belge d'une quarantaine d'experts gastronomes a la lourde tâche de les départager au cours d'une grande dégustation à l'aveugle. Alors qui de la France ou de la Belgique peut légitimement prétendre à la paternité du bâtonnet doré ? Et surtout, quels sont les secrets de la très très bonne frite ?
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Cette vidéo était visible en replay jusqu'au 14 octobre 2019

Popularité: 5/5 8 octobre 2019Durée: 38mnReplay Paris PremièreEmissions
Replay La très très bonne frite - 08/10/2019
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