Le nord et ses traditions - Délices de Sicile

Dans le hameau de Ciaculli, Giovanni D'Agati cultive un agrume recherché : la mandarine tardive. Son jus intense compte parmi les ingrédients phares du délicieux risotto de Giovanni. Le voyage se poursuit en direction de Palerme. La capitale de l'île est un haut lieu du street food. Parmi les spécialités sucrées, difficile de passer à côté des "frutta di martorana" aux riches couleurs. Chaque année, Rina Aglieri Rinella réunit ses enfants et petits-enfants pour confectionner ces douceurs à base de "pasta reale", la pâte d'amande sicilienne.