Top chef : les restaurants les plus extraordinaires - Glenn Viel - L'Oustau de Baumanières

Choisi par Jean-André Charial pour diriger le restaurant étoilé L'Oustau de Baumanière, le chef Glenn Viel propose une cuisine d'inspiration provençale. Oscillant entre légumes du potager bio et autres productions locales, il revisite les classiques de la maison et propose ainsi des créations où le produit est mis en valeur. Il incarne l'esprit tradition cher à L'Oustau de Baumanière tout en y apportant un souffle de modernité.