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Il y a les aliments qui laissent indifférent et puis il y a la choucroute. L'évocation même de son nom peut faire sourire, fléchir ou bien frémir. Trop souvent remisée du côté d'une gastronomie traditionnelle roborative un peu vieillissante, la choucroute est pourtant un hybride assez unique. A' la fois légume lactofermenté, plat complet (on ché...