Le sud - Au coeur de l‘Irlande

En direction du sud-ouest, près du lac Lough Derg, la commune de Scarriff-Tuamgraney se distingue par son artisanat local, avec en particulier un atelier de tissage qui continue de pratiquer des méthodes anciennes. À l'est, dans la ville de Borris, un groupe de dentelières perpétue une tradition séculaire, tandis que la race locale et robuste de moutons clairs aux pattes foncées, réputée dans le monde entier pour la qualité de sa viande, paît tranquillement sur les pentes des Blackstairs Mountains.