A vos marmites ! - La recette - La potée auvergnate

La recette de la potée auvergnate Ingrédients pour 6 personnes : ½ chou blanc½ chou frisé500 g de petit salé6 saucisses d'Auvergne150 g de talon de jambon sec6 carottes6 pommes de terre Étapes de préparation : Dans un grand faitout rempli d'eau froide, déposez les viandes, portez à ébullition, écumez, puis baissez à feu doux. Laissez mijoter pendant 20 minutes. Coupez les demi-choux en deux, retirez les trognons, nettoyez-les et ajoutez-les au faitout. Épluchez les carottes et les pommes de terre. Ajoutez les carottes. Au bout de 15 minutes, incorporez les pommes de terre. Vérifiez que l'eau couvre l'ensemble des ingrédients. Si ce n'est pas le cas, complétez. Laissez mijoter pendant 3 heures. Égouttez, puis récupérez la viande et les légumes pour les servir ensemble.