Le baeckeoffe - A vos marmites ! - La recette

Recette du baeckeoffe Ingrédients pour 8 personnes : 2 kg de pommes de terre 4 carottes 6 oignons blancs 4 gousses d'ail 4-5 feuilles de laurier 2 branches de thym 600 g de paleron de bœuf 600 g d'échine de porc 600 g d'épaule d'agneau désossée 1 l de vin blanc sec d'Alsace (Riesling) Étapes de préparation : Taillez les viandes en cubes en laissant un peu de gras. Coupez les pommes de terre, les carottes et les oignons en fines rondelles. Déposez une première couche de pommes de terre au fond de la terrine et assaisonnez. Faites de même avec une couche de carottes puis d'oignons. Versez une partie du vin dans la terrine à hauteur. Déposez la viande et les gousses d'ail émincées. Formez une nouvelle couche d'oignons, puis de carottes, puis de pommes de terre. Assaisonnez entre chaque couche. Recommencez l'opération jusqu'à atteindre le haut de la terrine et terminez avec une couche de pommes de terre. Versez le reste du vin puis déposez les feuilles de laurier et les branches de thym. Couvrez et enfournez pendant 3 heures à 180°C.