Le bokit - A vos marmites ! - La recette

La recette du bokit Ingrédients pour 4 personnes : 360 g de farine de fruit à pain ou de blé type T45 8 g de levure de boulanger déshydratée 15 g de margarine Huile pour friture 2 filets de vivaneau ou de daurade 1 citron vert 1 c. à c. de cannelle moulue 1 c. à c. de clous de girofle moulus 2 gousses d'ail 2 carottes 5-6 feuilles de laitue 250 g de chou blanc Étapes de préparation : Pains : Délayez la levure dans 5 cl d'eau tiède et laissez reposer 5 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine avec 7 g de sel et la levure. Pétrissez jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis ajouter la margarine. Couvrez d'un torchon puis laissez lever pendant 2 heures. Divisez en quatre boules puis aplatissez-les en formant des disques de 12 à 15 cm de diamètre. Faites-les frire dans l'huile chaude pendant 50 secondes. Laissez tiédir. Garniture : Lavez les filets de poisson. Pressez le citron, ajoutez la cannelle, les clous de girofle et badigeonnez le poisson. Émincez et ajoutez l'ail puis faites mariner au frais pendant 6 heures. Mettez le poisson à cuire dans une poêle huilée pendant 6 minutes de chaque côté. Émiettez le vivaneau. Émincez les carottes et le chou. Ouvrez les pains et garnissez-les avec les carottes, la laitue, le chou et le vivaneau.