A vos marmites ! - La recette - Le kdam chaa

La recette du crabe au poivre Ingrédients pour 4 personnes : 2 crabes ou des étrilles 6 gousses d'ail 15 g de grains ou grappes de poivre frais de kampot 5-6 brins de ciboulette 1 c. à s. de sauce d'huître ½ c. à s. de sauce pimentée type Sriracha 1 c. à s. de sucre Persil frais Étapes de la préparation : Nettoyez le crabe pour ne garder que les pinces et la chair. Dans un wok, faites revenir l'ail haché dans de l'huile pendant 1 minute. Ajoutez les grains de poivre puis le crabe et faites revenir pendant 2 minutes. Versez 125 ml d'eau et cuire à couvert 5 minutes. Ajoutez la sauce pimentée, la sauce huître et autant de sucre. Finissez la cuisson en ajoutant la ciboulette. Sortez du wok et parsemez du persil frais.