La tendance de l'agriculture n'a jamais été aussi forte. Partout dans le monde, l'agriculture évolue : elle revient en périphérie des villes, s'implante sur les toits, au cœur des centres...
Héritier de Raymond Direndonk, célèbre boucher et militant de la bonne viande avant l'heure, Hendrik s'est lancé comme défi depuis quelques années de sauver l'authentique race à viande...
Ruben Fernandes a 25 ans, il a grandit en pleine nature, au milieu de paysages authentiques, entouré de ses brebis. Il a choisit de prendre la relève de son père pour perpétuer le savoir...
Eduardo Sousa a hérité de son père une expertise unique: faire du foie gras sans gavage. Les oies accumulent naturellement des réserves de graisse avant leur migration. Le défi est donc...
Notre chasseur de saveurs part à la rencontre de Daniel Nouvet, producteur de bananes qui a converti ses terres au durable et prône le retour de la biodiversité sur son exploitation.
Alfredo Cunhal, propriétaire d'une ferme à 1h de route de Lisbonne, a décidé de réaliser son rêve il y a 15 ans : proposer un nouveau modèle agricole en accord avec son éthique et ses...
Après avoir été militants et engagés sur le thème du développement durable, Shannon et Brian se sont lancés comme défi de partir conquérir la campagne. En s'installant sur un terroir...
En Italie, on dénombre près de 4000 exploitations rizicoles, toutes concentrées dans le nord du pays entre Piémont et Lombardie. Parmi elles, la Colombara se dégage par son imposante...
Benjamin part à la découverte des producteurs de la région : Daniel Raymond, éleveur de poulets pattes jaunes, une race ancienne de volailles élevées en plein air ; la coopérative Jeune...
Dominique, éleveur de chevaux de traits et maréchal ferrant, fait parti de la douzaine de survivants de la pêche à excercer encore cette tradition familiale et locale : la pêche aux crevettes...
Une ferme de Thomas Kalt est 100% bio et étonne par son fonctionnement : ici, c'est la nature qui décide. Ce passionné, amoureux de sa terre, a choisi de travailler selon les principes...
Frank, un belge flamand tombé littéralement amoureux de la Sicile, a établi un vignoble naturel digne des plus grands crus de Bourgogne. Mais outre le vin, il plante, cultive et récolte...
Rencontre avec Mark, ce pêcheur du futur a monté un projet fou dans le domaine de la pêche à Hong Kong : une ferme d'élevage de poissons en intérieur et qui plus est biologique.
Partons à la découverte d'une ferme biologique qui produit en abondance des variétés locales du terroir asiatique. Contrairement aux exploitations voisines, le lieu pratique une agriculture...
La petite commune suisse-allemande Frutigen cache une activité très étonnante : l'élevage d'esturgeons. Ce poisson compte parmi les espèces les plus menacées, l'élevage s'impose donc...
Au milieu des bidonvilles et des baraques en tôle, quelques bouts de terre détonnent dans le paysage, des potagers communautaires où poussent avec abondance des dizaines de légumes bios...
Dans la famille Berho, on cultive la terre depuis des générations. Sur ses terres, Jean-Michel a décidé de faire revivre une race ancienne de canard basque : le mulard Kriaxera , appr...
C'est au milieu d'un verger de plusieurs hectares que se trouve la ferme d'Angelo et Valeria, qui cultivent avec passion un emblème de la Sicile : les agrumes.
A Stellenbosch, les terres agricoles sont particulièrement fertiles et l'ensoleillement idéal pour la vigne. Sur ces coteaux poussent certains des vins les plus connus d'Afrique du Sud...
Entre petites échoppes typiques et centres commerciaux ultra-moderne, se cache sur un roof top une ferme urbaine. Ici, on produit légumes et herbes fraîches grâce à l'hydroponie. A la...
La ferme Reade est l'unique laiterie implantée sur l'isle de Mull depuis 1979, par Jeff et Chris Reade. Au fil des années cette petite ferme est devenue un modèle économique viable sans...
Le porc ibérique est aujourd'hui la dernière viande porcine de pâturage d'Europe, Manuel Maldonado a hérité de ses parents la passion de cet animal. Mais il a donné un tout autre tournant...
Si l'agriculture conventionnelle développée pendant les Trente Glorieuses a voulu imposer ses diktats et ses méthodes industrielles, certains vignerons se battent pour perpétuer un savoir...
Entre militantisme et passion, Yannick Frain fait parti des derniers éleveurs d'agneaux pré-salé encore en activité. On dit de sa viande qu'elle a un goût incroyable et qu'on peut la...
Dans le canton d'Espelette, niché au cœur de la vallée, se dresse le village d'Itxassou. Parmi les nombreuses exploitations on trouve la ferme de Christian Aguerre qui, pour faire revivre...
Aux portes des premiers volcans, au milieu de la campagne islandaise se dresse l'éco-village de Solheimar. Cet éco-village fait pousser des légumes bio grâce à la géothermie.
George Mazos a 25 ans, il est né au milieu des vignes, rythmant son enfance par les vendanges et les mises en tonneaux du vin familial. Il s'est lancé un pari plutôt osé: ressusciter...
Notre chasseur de saveurs part à la rencontre de Sébastien Bras, chef 3 étoiles aux commandes du Suquet, restaurant gastronomique initié par son père Michel Bras, qui fête cette année...
Benjamin met la main à la pâte avec Noémie Quesnel, jeune paysanne-boulangère qui gère elle-même culture des blés et fournil.
La ferme Tourne-Sol est une coopérative agricole regroupant 5 amis fermiers qui ont fait le pari de nourrir les urbains localement en proposant légumes et fruits frais.
La brasserie Black Isle fait office d'ovni sur le territoire agricole local. Sur cette région balayée la plupart du temps par les vents et la pluie, David Galdwin a fait le pari un peu...
Au sein du Mapopo Village Farm dans la banlieue de Hong Kong, des fermiers ont decidé de résister à la pression immobilière en démontrant que l'agriculture avait encore sa place en zone...
Face au Mont Saint Michel sur cette côte Emeraude, Cancale est l'écrin idéal pour l'élevage des huitres. On trouve ici le plus vieux parc ostréicole de la Baie. Depuis 80 ans les fameuses...
Benjamin participe à la confection de saké chez la famille Terada, l'une des dernières du pays à encore travailler de manière artisanale, totalement à la main et 100% bio.
Une des entreprises agroalimentaires les plus florissantes du pays commercialise un produit plutôt surprenant pour la Grèce : les escargots. Rencontre avec un sympathique duo : les s...
Particulièrement inhospitaliers, les Westfjords affichent une géographie déchiquetée et montagneuse. Au large, l'Atlantique Nord est particulièrement doux pour cette latitude permettant...
Dru et sa famille ont depuis quelques années intégré l'élevage à la production de légumes. En maraichage biologique, les animaux ont un rôle primordial. Poules, vaches, cochons et moutons...
Notre chasseur de saveurs découvre la fraise de Plougastel avec Benoît Cuzon, l'un des rares à produire en pleine terre et le seul à cultiver ses fruits en bio.
Avec le Pastificio Gentile où officie la famille Zampino depuis une trentaine d'années, notre chasseur de saveurs découvre un incontournable de la cuisine italienne, les pâtes
Notre chasseur de saveurs rencontre Pierre Carli, apiculteur à Patrimonio avec un miel labellisé AOP qui se retrouve sur les meilleures tables de Corse.
Avec Belcampo, Anya propose un modèle agricole inspiré des méthodes traditionnelles. L'idée est toute simple, comme nos ancêtres l'ont toujours fait : c'est un élevage diversifié et en...
Benjamin se rend dans la région de Kampot, à La Plantation pour déguster l'un des meilleurs poivres au monde.
Notre chasseur de saveur prend la mer en compagnie de Jan et Barbara qui militent depuis toujours pour une pêche durable proche des côtes et respectueuse de la biodiversité marine.
Notre chasseur de saveurs va à la rencontre de Jeffa Gill, considérée comme la papesse du fromage irlandais. Depuis une trentaine d'années, elle élabore le Durrus cheese, fromage le plus...
Benjamin apprend les rudiments d'une bonne glace artisanale avec Didier Paoli, entre Bastia et Oletta, petit village situé dans le Maquis Corse.
Benjamin découvre la véritable mozzarella di bufala et sa pâte filée à la main.
Benjamin se rend chez Martin et Noreen qui élèvent des saddleback, une race ancienne de porcs anglais élevés en plein air. Puis il découvrira la mythique région du Connemara où Bernard...
Notre chasseur de saveurs part découvrir le travail de l'ONG World Hope International qui, dans la province de Kampong Cham, vient en aide à des dizaines de fermiers pour les initier...
Benjamin découvre le travail de Léon Tisgra, pionnier de l'agriculture biologique sur l'île, qui perpétue le savoir-faire du jardin créole martiniquais et met à l'honneur le circuit court...
Notre chasseur de saveurs découvre le travail de Marije Van Der Poel, l'une des dernières fromagères de Hollande qui façonne tous les jours un gouda fermier au lait cru.
